クリスマスも終わり、2023年も残すところあとわずかとなりましたね。

21日は今年最後のおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・洋風五目ごはん

・煮込みハンバーグ

・野菜のポトフ

・クリスマスケーキ

かぶや人参、ブロッコリーなどの野菜をたっぷり使用した煮込み料理となっています。

煮込みハンバーグはコクや色合いを出すため、ブラウンパウダーから手作りしています。小麦粉を焦がさないようにしっかりと炒めることでコクのあるデミグラスソースが出来上がります。

ソースには生のトマトを使用し、前日に成形したハンバーグとともにしっかりと煮込んで完成です。

ケーキは例年、チョコのロールケーキを注文しているのですが、今年はショコラケーキを使用しました。

中に甘酸っぱい苺のジャムが入っていて良いアクセントになっていました☆

糖尿病食の方にはケーキの代わりにいちごミルク寒天を提供しました。

嚥下食の方にもクリスマスの雰囲気を楽しんでいただけるよう、それぞれの材料をきざみやペーストに成形し、彩りよく盛り付けました。

今年最後のおもてなし献立も無事に提供することができ、ほっと一安心の私たちですが、年末年始の行事食の準備も始まっています。

今年も最後まで患者さんに美味しい食事を提供できるように、残りの日々も励みたいと思います。