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HPDスイーツデイ 

5月18日は毎月恒例となったHPD食のスイーツデイでした。

普段市販の栄養補助食品を中心に提供していますが、月に1回程度手作りスイーツで楽しく栄養付加できるように考え、計画的に進められるようになってきました。

今回のメニューは”みかんムース☆”

ムース状のため、口あたりよく、みかん缶も細かく刻むことで嚥下食の患者さんのソフト食としても提供することができました。

オレンジジュレをソースにし、ムースの甘みとジュレの酸味でバランスよくなるよう仕上げました。

エネルギーは1個当たり100Kcal で、しっかり栄養補給もできるメニューとなっています◎

今後は、市販のスイーツも参考に、器や盛り付けにも力を入れたいと思います。これからも栄養管理室の手作りスイーツを楽しみにしてください◎

 

2019.05.24 13:32|日記

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