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栄養の日 2020

(公社)日本栄養士会では、2016年に「栄養の日(8月4日)」、8月1日~8月7日を栄養週間と定めています。

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2020年度の統一テーマは
『栄養を楽しむー「栄養のチカラ」で、感染症に負けない!-』

 

三重県栄養士会では、この栄養の日に合わせて、参加者をしぼって公開講座が行われました。

講演1「感染症予防について」~最新情報~

三重大学医学部 感染症内科 副課長 鈴木圭先生

 

講演2「免疫力アップの食事」

三重大学附属病院栄養診療部 副部長 和田啓子先生

新型コロナ対策として貴重な講演となりました。

皆さんもぜひこの機会に、食事や栄養について考えてみてください。

そして、私たち栄養士や管理栄養士は専門職として、エビデンスに基づいた情報を適切に発信していければ…と考えいます。

栄養の日・栄養週間2020の特設サイトはこちら↓

https://www.nutas.jp/84/

免疫機能を低下させない予防めしや、家庭でできる衛生管理術など食と栄養に関する情報がたくさん載っていますので、ぜひご覧ください◎

 

2020.08.06 13:01|日記

検温当番

新型コロナ感染拡大予防に伴い、当院でも正面玄関で検温と問診をさせていただいています。
検温は各部署のスタッフが2名ずつ交代で担当し、栄養管理室も時々回ってきます。

普段外来での業務がほとんどない私たちにとって検温当番をすることは慣れない業務ですが、色々な気づきがあります。

特に透析患者さんは、透析室でお会いするときとは違い、笑顔で元気に変えられる姿を見ると、違う一面に出会えたようでうれしく感じます。

来院の方の中には、リハビリや透析など顔なじみの方もあれば、救急で運ばれた患者さんのご家族、また付き添いの方など様々です。

接し方や、質問を受けたときの対応方法など、他の職員さんを参考に慣れていければ…と思っています◎

7月30日から、ご家族との面会が完全禁止となっています。

特に回復期病棟では、長期に入院してリハビリを続けてみえる患者さんがたくさん見えます。ご家族と会えない日が続くとリハビリ意欲も低下しがちです。

そんな中、看護部長とシステムが中心となり、オンライン面会が試験的に開始されました。病棟の患者さんとご家族とを外来の一角に設置されたパソコンと病棟のパソコンをつないで、元気なお顔を見て会話が出来る事に両者とも安心され、とても楽しそうにお話をされていました。

その様子を拝見して、看護部長もやってよかったと一安心☆

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患者さんやご家族の気持ちをつなぐオンライン面会を、これからもぜひ続けてほしいと、感じました◎

 

 

 

2020.08.05 15:28|日記

7月おもてなし献立 

29日は7月のおもてなし献立でした。

メニューはこちら↓

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・うなぎひつまぶし風

・サラダそうめん

・卵豆腐あんかけ

・フルーツ白玉

夏の土用に合わせて、うなぎを使った恒例メニューとなっています。

年々価格が高騰しているうなぎですが、地元の魚屋さんからは立派な白焼きを例年と変わらない価格で入れていただき、1人1/5本ずつひつまぶし風として提供しました。

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残念ながら、

お腹いっぱい!

とはいきませんが、何度もたれをつけ焼きした香ばしいうなぎと、たれの風味を味わっていただけたら、うれしく思います。

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うなぎに合わせて、ご飯の量も100gと少なくし、サラダそうめんがメインになっています。

例年だと冷麦ですが、今年は細めのそうめんを使用しました。つるっとした食感と、キュウリやミョウガなどの夏野菜との相性はよくおいしく仕上がりましたが、冷麦と比べると、つゆを吸ってしまう感じがあり、次回への課題となっています。

手作りの卵豆腐は少し柔らかめの仕上がりで、ソフト食としても提供しています。今回は温菜でしたが、組み合わせによっては、冷菜としても楽しめ、また減塩メニューとしてもお勧めの当院自慢の1品です◎

スイカやメロンを使ったフルーツ白玉をデザートに、これからの暑い夏を乗り切れるようにとの想いを込めたメニューなっています◎

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今年は、長い梅雨が明けると、厳しい暑さが予想されています。しっかり食べて、感染対策とともに免疫強化、体力維持に努めて下さいね☆

翌日には、さっそく患者さんからのお礼の手紙をいただき、栄養管理室スタッフ一同感動でした◎

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IMG_4686 ねぎすけ

2020.07.31 14:37|日記

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