伊勢うどん

５月のおもてなし献立で使用した伊勢うどんは、永井病院近くの「エビスヤさん」で購入しています。

このエビスヤさんですが、なんと伊勢うどんを自販機で販売しているということで、話題になっているのをご存じですか？

三重県のご当地グルメが自販機で購入できる…面白いですね。配達の方に聞くと、ネットニュースにも上がり、問い合わせも色々あったとのこと。

一度買ってみたいなぁと思っています◎

伊勢うどんは、太く柔らかい麺と、真っ黒なタレが特徴です。

調べてみると、４００年ほど前からあったそうで伊勢神宮に参拝に訪れるたくさんの旅人に振る舞っていたのが始まりのようです。

消化もよく、時間が経ってものびにくい、そして簡単に作ることができるということで、昔から旅のお供としてはもちろんですが、病院食にもぴったりだなと改めて思いました◎

2023.06.02 09:00｜日記

かぼちゃ価格高騰

昨年の今頃は玉ねぎの価格高騰で社会的に大きなニュースになりましたよね💦

今年は３月頃から地元青果市場より、

「かぼちゃの値段が高くてどうしますか?」

とのこと。

今までと比べるとやはり高価で品薄であるようです。

冷凍かぼちゃも検討しましたが、しばらくはさつまいもやじゃがいもに献立を変更して対応してきました！

ようやく価格も落ち着いたようで、徐々にかぼちゃも提供できるようなってきました◎

今年も食品や電力の値上げが予想されます。

質を落とさずコスト削減

大きな課題ですが、献立の見直しや一人ひとりの心がけを大切にして、少しでも貢献できるように努めたいと思います◎

2023.06.01 09:00｜日記

新年度目標設定

ゴールデンウィークが終わったと思いきや、5月も終了です。例年になく早い梅雨入りとなり、気候も不安定ですが、体調管理に注意して頑張りたいと思います。

さて、5月といえば恒例となった”部署報告会”が全部署順次進められました。

『昨年度の振り返り、今年度の目標』

短い発表時間の中で、しっかり伝えることの難しさや緊張感はありますが、少しずつ考え方にも慣れてきたように思います。栄養管理室の考えを知っていただき、また他部署の取り組みなども知ることで新たな気づきもあり、とても貴重な時間となっています。

それと同時に、部署目標、個人目標の設定を行い、個人面談も進めてきました。部署の目標達成のために何が出来るか、どうしていきたいか…

経験年数に応じて、目標設定も違うと思いますが、一人ひとりの考えをしっかり受け止めて、みんなで同じ方向を向いて進められるようにと思っています。

今年は、コロナで封印されていた行事も少しずつ復活すると思いますので、

”チーム☆栄養管理室”　として、楽しく参加できるといいなあと考えています◎

農家さんでは、小麦が収穫の時期を迎えています。黄金色と稲の新緑のコラボがとてもきれいです◎

2023.05.31 17:36｜日記