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ひな祭り献立2018

3月3日は当院でもひな祭り献立でした
メニューはこちら↓
・桃の花ちらし寿司・牛肉しぐれ盛り合わせ・白菜酢味噌和えすまし汁・デザート

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毎年恒例のメニューですが、今年はわけぎがない…とのことで急きょ白菜に代えています。
市場の担当者曰く
「ネギも育たないのに、わけぎはない…」
ということらしく、妙に説得力を感じました。
さて、この献立は例年だと夕食メニューですが、今年は3日が土曜日ということで、初めて昼食として提供しました。
調理・盛り付け、ともになかなかハードなメニューではありますが、前回の栄養室だよりで紹介したように、できる限り事前調理で進め、そして当日盛り付けの場所や、時間帯など段取りを細かく打ち合わせたことで、予想以上にスムーズに進めることができました◎

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やはり事前にみんなで動きを確認しておくことで、迷いなく作業ができて無駄な動きもなく無事に終了することができました。

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こちらの、ひな祭りカードも今年はお雛様とお内裏様がリニューアルしました。表情も豊かになって、皆さんにお届けしました◎

2018.03.07 08:15|日記

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