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2017

今年も、今日で最後となりました。

2017年、皆さんはどんな1年だったでしょうか?

栄養管理室は、新しい厨房で迎えた初めてのお正月に始まり、その後は温冷配膳車の導入に向けて、調理や配膳の運用が大きく変わりました。

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狭いワゴンプールに大きな配膳車が5台…最初は動かすのも大変で、どうなるかと思いましたが、今ではすっかり慣れて作業もスムーズに行えるようになりました。

この導入を機に、業務時間を見直したり担当制が強化され、無駄な作業が少なくなり、配膳のチェックにも時間をかけることができるようになりました。今後も献立・調理・配膳は永遠に続く課題だと思いますので、効率化や安全性、そしておいしさなどをブラッシュアップさせて、少しでも良い病院食につなげていきたいと考えています。

配膳車以外にもいろいろあり、ユニフォームも新調されて気分も新たにみんなでがんばって来ました。

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全員が立てた個人目標や課題に向けても取り組み、新しいチャレンジもしました。その中のひとつで、大きな料理コンテストへ応募し、入賞という結果につなげられたことも、今後の励みになりそうです。

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日々の仕事はもちろんですが、それ以外のイベントや行事、勉強会でもみんなで一丸となって取り組めるところは、私たち栄養管理室の強みになっています。これからもチーム☆栄養管理室として、スタッフ全員で協力して、患者さんの栄養管理や病院食づくりに力を入れていきたいと思います。

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来年も、そんな栄養管理室と栄養室だよりをよろしくお願いします◎

皆さんも体調管理に気をつけて、よいお年をお迎えください。

2017.12.31 16:52|日記

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